Bollitos preñaos.

Hace unos días (bueno, unos meses, en realidad) vi una receta en uno de esos blogs sin gluten que HAY qie seguir. Marqué la receta como para probarla, y ahí se quedó, en el cajón del olvido.  Hasta la semana pasada, que una compañera en el cole sugirió organizar el I Concurso de Tapas del colegio y así, con la excusa, comer tod@s junt@s y celebrar que tenemos 5 largos días de fiesta por delante (os recuerdo que estoy en Zaragoza capital, que mañana es el Día del Pilar y que aquí son nuestras fiestas "grandes", así que tenemos un pedazo de puente para disfrutarlas).

A lo que iba. Como buena cabra loca que soy me apunté al concurso y el fin de semana estuve mirando entre esas recetas almacenadas/arrinconadas una que me sirviese para montar una tapita. Escogí ésta por sencilla, y porque me pareció interesante. Y claro, esta tarde me ha tocado currar en la cocina (véase que "digo" currar con la boca pequeña).

En fin, a lo que iba; la receta. Como siempre, he tomado una receta "prestada" y la he modificado un poquillo (no demasiado, para qué engañarnos). La original es ésta y ahora te pongo la que yo he hecho de verdad. Apunta (si te interesa, claro):

INGREDIENTES:

- 200 ml de agua templada + 250 ml de leche.
- 40 gr de mantequilla (blanda, que se pueda deshacer para mezclar bien).
- 300gr harina proceli + 40 gr de harina de arroz.
- 1/2 taco de levadura fresca L´Indorelle (la tenía congelada, y ante la duda de si funcionaría....).

- Media cucharadita de goma xantana.

ELABORACIÓN:

- Templar el agua y la leche para disolver bien la levadura (no calentar, sólo templar o mataremos la levadura).

- Añadir la mantequilla bien blandita (la trampa: la he derretido - no calentado - en el micro) y mezclar.

- Añadir la harina.

Para amasar he echado mano de la "bicha".... En realidad he amasado la mezcla, la he dejado reposar un rato (más o menos 20 minutillos) y he vuelto a amasar. Para el amasado he utilizado el programa de masa de pasta fresca (mi panificadora es la del Lidl, recuerdo).  Cuando ha amasado por 2ª vez  he pasado la masa a un cuenco para dejarlo reposar una vez más. He tapado la masa (bastante pegajosa, por cierto) con un paño húmedo y bien escurrido y la he dejado levar de nuevo una media horeta.  Entre los dos levados la masa ha crecido un montón; pienso que habrá triplicado su tamaño.  

Mientras levaba la masa he preparado la mezcla para el relleno. Esta vez (porque otro día probaré otros rellenos) he picado pavo y queso (un trozo generoso de cabra y otro también generoso de oveja). Cuando la masa ya estaba lista he mezclado el relleno con la masa (la primera hornada he hecho lo que ponía en la receta original peor me he cansado rápido y he optado por la solución fácil y rápida).

Lo que he metido en el relleno.

El relleno, ya picadito.

Una vez levada la masa he encendido el horno a 180º (escasos) con la resistencia de abajo y lo he precalentado (cosa que no suelo hacer, lo reconozco)y con un cuenco con agua en el fondo. Mientras se calentaba he ido poniendo montoncitos de masa en la bandeja, sobre una plancha de silicona. Para evitar que se me pegase la masa a las manos, con el consiguiente desperdicio, he utilizado dos cucharas soperas; las mojaba en agua y así no se pegaba la masa. Obviamente los bollitos no salen bonitos, pero tampoco es algo que me preocupe demasiado, la verdad. Prefiero que estén buenos de sabor que de presencia  :-D.

Metida la bandeja en el horno en la mitad de abajo (la 3ª ranura empezando por abajo, pero ten en cuenta que mi horno es grandote y tiene unas 6 ranuras, creo) han estado 20 minutos, pasados los cuales he encendido la resistencia de arriba y he dejado los bollitos 5 minutos más.  

Los bollitos preparados en la bandeja.

Ya cocidos, antes de dorarlos.

El resultado está...... No tengo palabras, mejor te dejo unas fotos y juzgas tú mism@.

Así han quedado.

Ya tengo preparada la bandejita con los que voy a llevar al cole. En casa quedan unos cuantos más. No sabría decirte cuántos salen porque depende de lo grandes o pequeños que los hagas....

¿Ganaré el concurso, no lo ganaré?  :-D

Y ahora te voy a contar otro secretillo. Lo de mañana es una excusa para celebrar que una compañera se casa. Como ya no vuelve después del Pilar mañana vamos a darle un regalito. Otra compañera (muy graciosa ella) ha pensado hacerle varios de broma y para ellos ha utilizado la "guía de la buena esposa". Y entre otras regalillos "tontos" va una bizcochuelo. Es éste (el 2º se queda en casa, por supuesto). Ah, la receta es la del bizcocho de arroz, pero con la tercera parte de cantidades (espero que esté comestible).

¡Vivan los novios!

Y ahora sí que ya está. Después de tanta letra y tanta foto sólo me quedan fuerzas para peinarme (he pasado TANTO calor esta tarde en la cocina que me he duchado por la noche, en vez de esperar a mañana por la mañana) y meterme al sobre.

Abrazos pretos y besicos a puñaos. 

P. D.: Si ves algún error en la entrada, cosa que sería de lo más normal, ya me perdonarás pero ha sido un día durillo y no me da "pa más"  :-D